터키식 무사카 만드는 법, 터키식 무사카 레시피

터키 요리의 정수를 담은 요리 중 하나는 터키 무사카라고도 알려진 맛있는 터키 무사카입니다.

이 풍미 가득한 요리는 가지, 감자, 풍부한 토마토 베이스 소스, 크리미한 베샤멜 소스가 겹겹이 쌓인 맛과 식감이 유쾌하게 조화를 이루는 요리입니다.

 

 

터키식 무사카  재료

 

 

1. 둥글게 썬 큰 가지 2개
2. 큰 감자 2개, 껍질을 벗겨 얇게 썬 것
3. 잘게 썬 양파 1개
4. 다진 마늘 3쪽
5. 다진 쇠고기 또는 양고기 500g
6. 으깬 토마토 2컵
7. 토마토 페이스트 1테이블스푼
8. 파프리카 1티스푼
9. 큐민 1티스푼
10. 소금과 후추는 입맛에 맞게
11. 튀김용 올리브유
12. 베샤멜 소스의 경우:
13. 버터 3테이블스푼
14. 다용도 밀가루 3큰술
15. 우유 2컵
16. 소금, 후추, 육두구는 입맛에 맞게
17. 계란 노른자 1개 (옵션)

 

 

터키식 무사카 요리 만드는 법

 

 

1. 오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 약간 두르고 중간 불로 가열합니다.
3. 얇게 썬 가지와 감자를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 빼내기 위해 종이 타월에 꺼내 따로 보관해 두세요.
4. 같은 프라이팬에 필요하면 올리브 오일을 조금 더 넣고 다진 양파와 다진 마늘을 향긋하고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 프라이팬에 다진 쇠고기나 양고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶다가 숟가락으로 으깨면서 익히세요.
6. 으깬 토마토, 토마토페이스트, 파프리카, 큐민, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분 동안 끓입니다.

 

 

베이킹

 

 

1. 베이킹 접시에 튀긴 가지와 감자를 한 겹씩 깔아주세요.
2. 미트 소스를 야채 위에 숟가락으로 떠서 고르게 펴 바릅니다.
3. 모든 재료가 사용될 때까지 층을 반복하고 그 위에 미트 소스 층으로 마무리합니다.
4. 베샤멜 소스를 만들어 보겠습니다. 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 밀가루를 섞어 루를 만든 다음 부드럽고 걸쭉해질 때까지 우유를 점차적으로 휘젓습니다.
5. 베샤멜 소스에 소금, 후추, 육두구 한 꼬집으로 간을 합니다. 더욱 크리미한 질감을 원하시면 달걀 노른자를 넣어 휘저으세요.
6. 베샤멜소스를 미트소스 윗면에 붓고, 주걱으로 고르게 펴 발라줍니다.
7. 터키식 무사카를 예열된 오븐에서 약 30~40분간 굽거나, 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 거품이 날 때까지 굽습니다.
8. 구운 후에는 몇 분간 식혀주세요.